Ippocrasso rosso

10,00

Ippocrasso rosso, 13°, 500ml

Disponibile

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Descrizione

Conosciuto in tutta l’Europa medievale prima con il nome “claret” o “piment”, la leggenda attribuisce la sua invenzione al medico greco Ippocrate nel V secolo a.C. Ma in realtà il nome “hypocras” s’incontra per la prima volta solo a metà del XIV secolo, probabilmente in omaggio all’illustre medico. Dal XV secolo il nome è, definitivamente, “ippocrasso”.
Le prime ricette per preparare questo tipo particolare di vino compaiono alla fine del XIII secolo, incluse nel Tractatus de modo preparandi et condiendi omnia cibaria, e all’inizio del XIV secolo. Esse sono per la maggior parte originarie della Spagna orientale e della9 Francia meridionale.
Oggi l’ippocrasso è diventato raro: il suo nome viene principalmente associato in Francia ai dipartimenti dell’Ariège e dell’Alta Loira, e in Svizzera al Canton Basilea. È inoltre presente nella cucina greca. Fabio utilizza vitigni barbera per la variante rosso.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Dimensioni 8 × 8 × 28 cm
Quantità

500ml

Gradazione

14°

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